I migliori

Abbinamenti

 

Servire i vini perfetti con i piatti giusti è uno dei segreti dell'arte del ricevere, che nasce da regole base e si affina con l'esperienza.
Esplorate i nostri consigli e azzardate nuovi accostamenti e troverete l'abbinamento perfetto.

Abbinamenti

Prosciutto crudo di Parma e mozzarella di bufala

INDICAZIONI103 calorie per porzione Difficoltà: Molto facilePreparazione: 15 minDosi per: 8 pezzi Costo: Medio INGREDIENTI1 mozzarella di bufala grande 100-120 gr di prosciutto crudo di Parma Qualche foglia di rucolaGlassa di aceto balsamico q.b.Olio extravergine di oliva q.b.Origano q.b.Sale e pepe q.b.Scolare la mozzarella di bufala e tagliarla a strisce non troppo sottili. Adagiare le

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Spaghetti alle vongole

INDICAZIONI420 calorie per porzioneDifficoltà: FacilePreparazione: 20 minCottura: 20 minDosi per: 4 personeCosto: MedioINGREDIENTISpaghetti 320 gVongole 1 kgAglio 1 spicchioPrezzemolo 1 mazzettoOlio extravergine d’oliva q.b.Pepe nero q.b.Sale fino q.b.Sale grosso per le vongole q.b.Per preparare gli spaghetti alle vongole, cominciate dalla loro pulizia. Per prima cosa assicuratevi che non ci siano gusci rotti o vuoti, andranno

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Pizza margherita

INDICAZIONI1679 calorie per porzioneDifficoltà: MediaPreparazione: 30 minCottura: 15 minDosi per: 2 personeCosto: BassoINGREDIENTIFarina Manitoba 200 gFarina 00 300 gAcqua 300 mlOlio extravergine d’oliva 35 gSale fino 10 gLievito di birra fresco 5 gPER CONDIREPolpa di pomodoro 500 gFiordilatte 400 gOrigano secco 1 cucchiaioSale fino 1 cucchiainoBasilico q.b.Olio extravergine d’oliva q.bPer preparare la pizza margherita, come

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Spaghetti al pomodoro

INDICAZIONI414 calorie per porzioneDifficoltà: Molto facilePreparazione: 20 minCottura: 80 minDosi per: 4 personeCosto: Molto basso INGREDIENTISpaghetti 320 gPomodori pelati tipo piccadilly 800 gOlio extravergine d’oliva 30 gAglio 1 spicchioBasilico 4 foglieSale fino q.b.Per preparare gli spaghetti al pomodoro cominciate dalla preparazione della salsa. In una padella versate l’olio extravergine d’oliva insieme allo spicchio d’aglio sbucciato

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Uova in camicia

INDICAZIONI210 calorie per porzioneDifficoltà: MediaPreparazione: 4 minCottura: 15 minDosi per: 4 pezziCosto: Basso INGREDIENTIUova freschissime, biologiche 4Sale grosso q.b.Pepe nero q.b.Aceto di vino bianco 10 gPane 4 fetteAvocado 1 per guarnirePer preparare le uova in camicia, iniziate dalle fette di pane casareccio da abbrustolire che sono perfette per accompagnarlo. Scaldate una piastra in ghisa e

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Polipo, patate e olive taggiasche

INDICAZIONI456 calorie per porzioneDifficoltà: FacilePreparazione: 20 minCottura: 65 minDosi per: 4 personeCosto: Medio INGREDIENTI
1 polpo da 600 gr.500 gr patate SedanoCarote CipollaBrodo vegetale q.b.Olive taggiasche sott’olioPrezzemoloAceto di vino biancoSale e pepe q.b.CapperiIn acqua salata bollente lessare il polpo con sedano carota e cipolla. Togliere il polpo appena ben morbido. Togliere la pelle e lasciar riposare.

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Riso venere con zucchine e gamberi

INDICAZIONI305 calorie per porzione Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 min
Cottura: 22 min
Dosi per: 4 persone
Costo: MedioINGREDIENTI per 4 personeRiso nero Venere Parboiled 250 gOlio extravergine d’oliva 20 gGamberi 300 gZucchine 300 gLimoni (succo e scorza) 1Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Aglio 1 spicchioTabasco q.b.Per realizzare il riso venere con gamberi e zucchine iniziate dalla cottura del riso: riempite

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Filetto di salmone alla griglia con verdure

INDICAZIONI634 calorie per porzione Difficoltà: Facile
Preparazione: 40 min
Cottura: 40 min
Dosi per: 4 persone
Costo: MedioINGREDIENTI600/700 g di trancetti di salmone,pepe rosa, origano, sale2 rametti di pomodorini,2 patate lessate,4 falde di peperoni,8 asparagi mondati e lessati croccanti,2 zucchine,1 cipollotto,olio extravergine d’olivaCondite il pesce con il pepe rosa, l’origano, un pizzico di sale e un filo d’olio. Mondate le verdure

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Grigliata mista

INDICAZIONI1386 calorie per porzione Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 min
Cottura: 60 min
Dosi per: 4 persone
Costo: MedioINGREDIENTICostine di maiale 800 gSalamella 300 gMaiale braciole 500 gLuganega 400 gMaiale (4 spiedini) 600 gPER LA MARINATURA DI BRACIOLE E COSTINEOlio extravergine d’oliva 50 gSale fino 10 gRosmarino q.b.Pepe nero in grani 10Pepe nero 1 pizzicoPER LA MARINATURA DEGLI SPIEDINIOlio extravergine

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Tartare di fassona

INDICAZIONI412 calorie per porzione Difficoltà: Facile
Preparazione: 40 min
Cottura: 10 min
Dosi per: 4 persone
Costo: ElevatoINGREDIENTI Filetto di manzo di fassona 500 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Timo q.b.Rucola q.b.PER LA CREMA INGLESE SALATAPanna fresca liquida 100 gLatte intero 100 gTuorli (di circa 4 di uova medie) 68 gParmigiano Reggiano DOP a temperatura ambiente, da

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Crostone al lardo di Colonnata

INDICAZIONI620 Calorie per porzione Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 5 min
Dosi per: 4 persone
Costo: MedioINGREDIENTILardo di Colonnata 200 gFiloncini di pane 1Pomodorini ciliegino 4Rosmarino 1 ramettoPepe nero q.bAffettate il pane ricavando 16 fettine alte 1cm. Ponete le fette di pane a tostare in forno a 200° fino a che diventeranno dorate (basteranno pochi minuti), poi

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Pasta al ragù di vitello

INDICAZIONI826 calorie per porzione Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 min
Cottura: 90 min
Dosi per: 4 persone
Costo: BassoINGREDIENTITagliatelle all’uovo 250 gManzo tritato 250 gSalsiccia fresca 150 gPancetta 100 gSedano 60 gCarote 60 gCipolle dorate 60 gAglio 1 spicchioVino bianco 60 gOlio extravergine d’oliva 50 gRosmarino 1 ramettoSalvia 3 foglieAlloro 2 fogliePepe nero q.b.Sale fino q.b.Acqua q.b.Per preparare le tagliatelle

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Cioccolato fondente

Il connubio vino e cioccolato ha da sempre ha ispirato le fantasie di molti e tanto si è scritto in proposito. Il cioccolato può essere miscelato alle spezie, al piccante, ai frutti, ai liquori e a molto altro. È un ingrediente universale che ben si presta ad addolcire il palato e a rilassare la mente

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Formaggi stagionati

Grandi soddisfazioni e abbinamenti intriganti si ottengono con i formaggi stagionati. Una maturazione di alcuni mesi regala al formaggio aromi più intensi, maggiore sapidità, aromaticità e una persistenza gusto-olfattiva più importante. E’ per questo che richiedono doti di grande struttura anche nel vino. Per cui, formaggi come: Trentingrana, Grano Padano, Monte Veronese, Formaggio di Fossa,

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Costolette d’agnello al forno

INDICAZIONI369 calorie per porzione Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 min
Cottura: 50 min
Dosi per: 4 persone
Costo: MedioINGREDIENTICostolette di agnello 800 gTimo 2 ramettiRosmarino 3 ramettiSale fino q.b.Pepe nero in grani q.b.Aglio 2 spicchiOlio extravergine d’oliva 40 gScorza di limone 1Patate 600 gPepe nero q.b.Per preparare le costolette d’agnello al forno iniziate a ripulire la carne dal grasso in

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Gnocchi al brasato

INDICAZIONI490 calorie per porzioneDifficoltà: Molto facile
Preparazione: 20 min
Cottura: 80 min
Dosi per: 6 persone
Costo: Molto bassoINGREDIENTIgnocchi di patate kg 1,500350 g polpa di manzo300 g vino rosso150 g odori tritati (sedano, carota, cipolla)allorochiodi di garofanoconcentrato di pomodoroburroparmigianobrodo di dadoolio d’olivasalepepe in graniPer preparare gli gnocchi con brasato, fate soffriggete in pentola, in un filo d’olio, gli

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Bignè alla crema

INDICAZIONI53 calorie per porzione Difficoltà: Facile
Preparazione: 40 min
Cottura: 35 min
Dosi per: 20 pezzi
Costo: BassoINGREDIENTIUova 105 gFarina 00 65 gBurro 50 gAcqua 100 gZucchero 1 cucchiainoSale fino 1 pizzicoPER LA CREMA PASTICCERALatte intero 250 gZucchero 75 gFarina 00 25 gTuorli 3Baccello di vaniglia ½PER DECORAREZucchero a velo q.bPer preparare i bignè alla crema iniziate proprio da

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Torta alla frutta

INDICAZIONI513 calorie per porzione
Difficoltà: Media
Preparazione: 40 min
Cottura: 40 min
Dosi per: 8 persone
Costo: MedioINGREDIENTIPER LA PASTA FROLLA (PER UNO STAMPO DA 24 CM)Tuorli 2Farina 00 250 gBaccello di vaniglia 1Zucchero a velo 100 gBurro freddo 150 gPER LA CREMA PASTICCERAScorza di limone ½Zucchero 120 gTuorli 4Latte intero 500 gAmido di mais (maizena) 40 gFarina 00 20