Valpolicella Ripasso DOC

2015


15,50

Disponibile

Un corpo sensuale, bianco e femminile, intrecciato con il nero freddo e lucido del vetro: sono le due anime maschile e femminile che hanno scritto la storia di Benazzoli.

Zona di produzione: vigneti di Sant’Ambrogio di Valpolicella – frazione Monte
Suolo: terreni collinari calcarei argillosi
Uvaggio: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
Raccolta: manuale con accurata selezione dei grappoli migliori
Vinificazione: il “metodo Ripasso” è una tecnica che si effettua mettendo in contatto il vino Valpolicella base con le vinacce residue dell’Amarone per circa 10-12 giorni. In questo periodo avviene una seconda fermentazione alcolica che regala al vino una maggiore struttura e rotondità
Affinamento: 2 anni in botti di rovere
Consumo: vino che si presta ad un medio invecchiamento, da bersi alla temperatura di servizio di 17-18°C

Abbinamenti: questo vino, dotato di corpo ma anche di agilità, si presta ad abbinamenti diversi. Piacevole con una succosa costata ai ferri o con un roastbeef, il Valpolicella Ripasso sa accompagnare con eleganza anche piatti più complessi, come stufati e spezzatini, anche a base di selvaggina.

2 Categorie
1 Tag