Dafne

Bardolino DOC

2018


6,50

Disponibile

È una ragazza ormai donna: ha voglia di diventare grande, ma ancora paura di abbandonare la sua spensieratezza. Attiva e dinamica, determinata, piena di gioia.

Zona di produzione: vigneti di Pastrengo
Suolo: terreni collinari di origine morenica a prevalente scheletro ghiaioso
Uvaggio: 80% Corvina, 20% Rondinella
Colore: rosso rubino brillante
Bouquet: fruttato, delicato ed equilibrato, con note speziate tipiche della Corvina
Sapore: morbido ed armonico, di buona sapidità
Raccolta: manuale con accurata selezione dei grappoli migliori
Vinificazione: pigiatura soffice delle uve e successiva fermentazione in serbatoi di acciaio con macerazione su bucce di 5-6 giorni
Affinamento: in serbatoi di acciaio
Consumo: da bersi giovane, alla temperatura di 15-16°C

Abbinamenti: Dafne ha la capacità di abbinarsi bene a diverse proposte gastronomiche. Servito fresco si dimostra un ottimo compagno per un buon antipasto all’italiana o un delicato filetto di pesce, mentre servito a temperatura lievemente più elevata si abbina bene a piatti più elaborati, come un risotto con la tinca o un arrosto di maialino al forno.

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