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    Uova in camicia

    benazzoli2019-11-09T07:28:07+02:00

    INDICAZIONI
    210 calorie per porzione

    Difficoltà: Media
    Preparazione: 4 min
    Cottura: 15 min
    Dosi per: 4 pezzi
    Costo: Basso

    INGREDIENTI
    Uova freschissime, biologiche 4
    Sale grosso q.b.
    Pepe nero q.b.
    Aceto di vino bianco 10 g
    Pane 4 fette
    Avocado 1 per guarnire

    Per preparare le uova in camicia, iniziate dalle fette di pane casareccio da abbrustolire che sono perfette per accompagnarlo. Scaldate una piastra in ghisa e affettate il pane. Quando la piastra sarà ben calda disponete le fette di pane e fatele abbrustolire da un lato e dall’altro. Potete tenerle da parte in caldo. Versate in un tegame capiente l’acqua lasciando 4-5 cm dal bordo. Accendete il fuoco moderato e versate l’aceto di vino bianco e il sale grosso. Quando il sale si sarà sciolto e l’acqua inizerà a bollire leggermente (non deve bollire con veemenza), abbassate la fiamma e con una frusta mescolate sempre nello stesso verso per creare un vortice nell’acqua; quindi rompete un uovo in una piccola ciotolina e versatelo al centro del vortice. Cuocete l’uovo in questo modo per 2 minuti, non di più. Potete utilizzare un timer. Non sarà necessario mescolare o muovere l’uovo. Scolate l’uovo con l’aiuto di una schiumarola, quindi adagiatelo sul pane abbrustolito, pepate a piacere e servite le vostre uova in camicia ben calde.

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