Uova in camicia
INDICAZIONI
210 calorie per porzione
Difficoltà: Media
Preparazione: 4 min
Cottura: 15 min
Dosi per: 4 pezzi
Costo: Basso
INGREDIENTI
Uova freschissime, biologiche 4
Sale grosso q.b.
Pepe nero q.b.
Aceto di vino bianco 10 g
Pane 4 fette
Avocado 1 per guarnire
Per preparare le uova in camicia, iniziate dalle fette di pane casareccio da abbrustolire che sono perfette per accompagnarlo. Scaldate una piastra in ghisa e affettate il pane. Quando la piastra sarà ben calda disponete le fette di pane e fatele abbrustolire da un lato e dall’altro. Potete tenerle da parte in caldo. Versate in un tegame capiente l’acqua lasciando 4-5 cm dal bordo. Accendete il fuoco moderato e versate l’aceto di vino bianco e il sale grosso. Quando il sale si sarà sciolto e l’acqua inizerà a bollire leggermente (non deve bollire con veemenza), abbassate la fiamma e con una frusta mescolate sempre nello stesso verso per creare un vortice nell’acqua; quindi rompete un uovo in una piccola ciotolina e versatelo al centro del vortice. Cuocete l’uovo in questo modo per 2 minuti, non di più. Potete utilizzare un timer. Non sarà necessario mescolare o muovere l’uovo. Scolate l’uovo con l’aiuto di una schiumarola, quindi adagiatelo sul pane abbrustolito, pepate a piacere e servite le vostre uova in camicia ben calde.
Prova questa ricetta in abbinata con
Agata
Pinot Grigio DOC delle Venezie
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