Gnocchi al brasato


Gnocchi al brasato

INDICAZIONI
490 calorie per porzione
Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 20 min

Cottura: 80 min

Dosi per: 6 persone

Costo: Molto basso

INGREDIENTI
gnocchi di patate kg 1,500
350 g polpa di manzo
300 g vino rosso
150 g odori tritati (sedano, carota, cipolla)
alloro
chiodi di garofano
concentrato di pomodoro
burro
parmigiano
brodo di dado
olio d'oliva
sale
pepe in grani

Per preparare gli gnocchi con brasato, fate soffriggete in pentola, in un filo d’olio, gli odori e rosolatevi la carne a bocconcini. Di seguito unite sale, grani di pepe, alloro, chiodo di garofano, un cucchiaio di concentrato sciolto in 2 mestoli di brodo e il vino - chiudete e al fischio calcolate 40 minuti. Poi spegnete e fate uscire il vapore. Togliete la carne, passate il sugo e raccoglietelo in una padella, scaldatelo, legatelo con una noce di burro e nel frattempo saltate gli gnocchi già lessati. Completateli con abbondante parmigiano e serviteli con la carne a parte.

Prova questa ricetta in abbinata con

Amarone della Valpolicella
Classico DOCG

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