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    Gnocchi al brasato

    benazzoli2019-11-10T07:31:38+02:00

    INDICAZIONI
    490 calorie per porzione
    Difficoltà: Molto facile

    Preparazione: 20 min
    
Cottura: 80 min

    Dosi per: 6 persone
    
Costo: Molto basso

    INGREDIENTI
    gnocchi di patate kg 1,500
    350 g polpa di manzo
    300 g vino rosso
    150 g odori tritati (sedano, carota, cipolla)
    alloro
    chiodi di garofano
    concentrato di pomodoro
    burro
    parmigiano
    brodo di dado
    olio d’oliva
    sale
    pepe in grani

    Per preparare gli gnocchi con brasato, fate soffriggete in pentola, in un filo d’olio, gli odori e rosolatevi la carne a bocconcini. Di seguito unite sale, grani di pepe, alloro, chiodo di garofano, un cucchiaio di concentrato sciolto in 2 mestoli di brodo e il vino – chiudete e al fischio calcolate 40 minuti. Poi spegnete e fate uscire il vapore. Togliete la carne, passate il sugo e raccoglietelo in una padella, scaldatelo, legatelo con una noce di burro e nel frattempo saltate gli gnocchi già lessati. Completateli con abbondante parmigiano e serviteli con la carne a parte.

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    Amarone della Valpolicella
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