Gnocchi al brasato
INDICAZIONI
490 calorie per porzione
Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 20 min
Cottura: 80 min
Dosi per: 6 persone
Costo: Molto basso
INGREDIENTI
gnocchi di patate kg 1,500
350 g polpa di manzo
300 g vino rosso
150 g odori tritati (sedano, carota, cipolla)
alloro
chiodi di garofano
concentrato di pomodoro
burro
parmigiano
brodo di dado
olio d’oliva
sale
pepe in grani
Per preparare gli gnocchi con brasato, fate soffriggete in pentola, in un filo d’olio, gli odori e rosolatevi la carne a bocconcini. Di seguito unite sale, grani di pepe, alloro, chiodo di garofano, un cucchiaio di concentrato sciolto in 2 mestoli di brodo e il vino – chiudete e al fischio calcolate 40 minuti. Poi spegnete e fate uscire il vapore. Togliete la carne, passate il sugo e raccoglietelo in una padella, scaldatelo, legatelo con una noce di burro e nel frattempo saltate gli gnocchi già lessati. Completateli con abbondante parmigiano e serviteli con la carne a parte.
Prova questa ricetta in abbinata con
Amarone della Valpolicella
Classico DOCG
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